Go Back
Four glass bowls of creamy chia pudding with fresh strawberries, blueberries, raspberries, and coconut flakes on a wooden table. A spoon is scooping one.

Pudding de chia

Pudding de chia pour 4 en 5 minutes ! Le secret : technique du double mélange (30 sec + pause 10 min + remélanger) = texture onctueuse sans grumeaux. 5 ingrédients de base, repos 30 min minimum (idéal une nuit). Petit-déjeuner sain prêt d'avance, se conserve 5 jours ! 🥣🍓
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 5 minutes
Temps de repos 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Dessert, Petit déjeuner
Cuisine: Internationale
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 120 ml de graines de chia noires entières ½ tasse
  • 660 ml de boisson végétale au choix 2 ⅔ tasses - amande, soja, coco, avoine, ou lait de vache
  • 30 ml de sirop d'érable 2 c. à soupe - facultatif
  • 10 ml d'extrait de vanille 2 c. à thé
  • 500 ml de petits fruits frais ou congelés pour garnir 2 tasses - fraises, framboises, myrtilles, mangue, banane
  • Garnitures optionnelles :
  • Granola maison
  • Noix de pécan ou amandes effilées
  • Purée d'amandes
  • Copeaux de chocolat noir
  • Miel ou sirop d'agave
  • Feuilles de menthe fraîche

Equipment

  • Grand bocal ou saladier avec couvercle
  • Fouet ou grande fourchette
  • 4 bols ou verres individuels pour servir
  • Film alimentaire ou couvercle hermétique
  • Cuillère pour répartir

Method
 

  1. Mélange initial : Dans un grand bocal ou saladier, versez les 120 ml de graines de chia, les 660 ml de boisson végétale, les 30 ml de sirop d'érable (si utilisé) et les 10 ml d'extrait de vanille.
  2. Premier fouettage : Fouettez vigoureusement pendant 30 secondes avec un fouet ou une fourchette. Assurez-vous que toutes les graines sont bien dispersées dans le liquide. C'est crucial pour éviter les paquets de graines.
  3. Pause de 10 minutes : Laissez reposer 10 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, les graines vont commencer à absorber le liquide et former leur gel (mucilage).
  4. Second mélange (ÉTAPE CRUCIALE) : Après 10 minutes, mélangez à nouveau énergiquement pendant 20-30 secondes pour répartir uniformément les graines et casser les amas naissants. Cette technique du double mélange est le secret d'une texture parfaitement crémeuse et homogène.
  5. Réfrigération : Couvrez le bocal et réfrigérez au moins 30 minutes (texture acceptable) ou idéalement toute une nuit (8h - texture parfaite).
  6. Répartir : Une fois pris, répartissez le pudding dans 4 bols ou verres individuels.
  7. Garnir et servir : Juste avant de servir, ajoutez vos garnitures préférées : petits fruits frais, granola, noix, chocolat, etc. Servez bien frais.

Notes

  • Double mélange NON NÉGOCIABLE : Premier fouettage + pause 10 min + second fouettage = texture crémeuse sans grumeaux. Ne pas sauter cette étape.
  • Repos minimum 30 min : Idéalement une nuit complète pour texture optimale et meilleure digestion.
  • Boisson végétale au choix : Lait d'amande (léger), coco (crémeux), soja (protéines), avoine, ou lait de vache classique. Tous fonctionnent.
  • Garnir au dernier moment : Pour conserver le croquant des éléments secs (granola, noix).
  • Hydratation essentielle : Boire beaucoup d'eau avec ce dessert riche en fibres.
  • Commencer progressivement : Si première fois, tester une demi-portion pour habituer le système digestif.
  • Se conserve 4-5 jours : Texture reste impeccable, voire meilleure avec le temps.