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Poêlée de chou pointu aux lardons

Découvrez comment cuisiner le chou pointu en une poêlée simple et savoureuse pour 4 personnes ! Plus doux et digeste que le chou blanc, il devient fondant en seulement 10-15 minutes de cuisson. Une recette rapide, healthy et gourmande pour vos dîners de semaine.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 145
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 petit chou pointu
  • 2 échalotes
  • 150 g de lardons fumés optionnel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • Sel
  • Poivre du moulin

Method
 

  1. Préparer le chou : Coupez le chou pointu en deux dans la hauteur. Retirez le cœur dur (trognon blanc) à la base en coupant en biais. Posez les moitiés à plat et émincez-les en lanières.
  2. Préparer les aromates : Lavez et hachez finement les 2 échalotes.
  3. Faire dorer les lardons : Dans un grand wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les lardons fumés et les échalotes hachées. Faites-les revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les lardons soient dorés et les échalotes translucides.
  4. Ajouter le chou : Ajoutez le chou pointu émincé dans le wok. Mélangez bien pour l'enrober d'huile.
  5. Assaisonner : Saupoudrez le curry en poudre sur le chou. Salez et poivrez généreusement. Mélangez pour répartir les épices uniformément.
  6. Cuire : Laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement. Le chou doit devenir fondant tout en gardant un léger croquant.
  7. Vérifier la cuisson : Goûtez pour vérifier la texture. Le chou doit être tendre mais pas trop mou. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
  8. Servir : Servez immédiatement bien chaud en accompagnement ou en plat principal avec du riz ou des pommes de terre.

Notes

Pas de blanchiment nécessaire : Pour une poêlée, inutile de blanchir le chou pointu. On ne blanchit que pour les feuilles farcies afin de les assouplir.
Plus doux et digeste : Le chou pointu est beaucoup plus tendre et digeste que le chou blanc classique. Parfait pour les estomacs sensibles !
Cuisson rapide : Seulement 10 à 15 minutes suffisent pour obtenir un chou fondant. Ne prolongez pas trop la cuisson pour garder un peu de croquant.
Version végétarienne : Omettez simplement les lardons pour une version 100% végétarienne. Le plat reste tout aussi savoureux !
Polyvalence du chou pointu : Ce légume se déguste aussi bien cru (en salade finement émincée) que cuit (poêlé, rôti, braisé, en gratin).
Conservation : Le chou pointu cru se conserve une semaine au réfrigérateur. La poêlée se conserve 2-3 jours dans une boîte hermétique.