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Dahl de lentilles corail curry coco

Découvrez le dahl express de lentilles corail au lait de coco et curry ! Un repas complet et réconfortant prêt en 35 minutes dans une seule casserole, sans trempage. Une recette économique, saine et crémeuse parfaite pour vos soirées de semaine.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Indienne
Calories: 290
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 200 g de lentilles corail
  • 400 ml de lait de coco
  • 500 ml d'eau
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 poignée de persil frais ciselé pour la finition

Method
 

  1. Préparer les légumes : Émincez finement l'oignon et hachez la gousse d'ail.
  2. Rincer les lentilles : Rincez abondamment les lentilles corail sous l'eau froide dans une passoire pour éliminer la poussière et l'excès d'amidon. Égouttez bien.
  3. Faire revenir les aromates : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés. Faites-les revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.
  4. Ajouter les épices : Versez les lentilles corail rincées dans la casserole. Saupoudrez le curry en poudre. Mélangez bien pendant 1 minute pour enrober les lentilles d'épices et libérer leurs arômes.
  5. Ajouter les liquides : Versez le lait de coco et l'eau dans la casserole. Mélangez bien pour dissoudre les épices.
  6. Porter à ébullition : Montez le feu et portez le mélange à ébullition en remuant de temps en temps.
  7. Mijoter : Dès l'ébullition, baissez le feu à moyen-doux. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que les lentilles n'attachent au fond.
  8. Vérifier la cuisson : Les lentilles doivent être tendres et la préparation doit avoir une consistance crémeuse, ni trop liquide ni trop épaisse. Si c'est trop sec, ajoutez un peu d'eau chaude ou de lait de coco. Si c'est trop liquide, laissez mijoter à découvert quelques minutes supplémentaires.
  9. Assaisonner : Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
  10. Servir : Répartissez le dahl dans des bols. Parsemez généreusement de persil frais ciselé. Servez immédiatement bien chaud avec du riz basmati ou du pain naan.

Notes

Pas de trempage nécessaire : Les lentilles corail ne nécessitent aucun trempage préalable, contrairement aux autres légumineuses. C'est ce qui rend ce plat si rapide !
Le rinçage est crucial : Ne sautez pas l'étape du rinçage des lentilles. Cela élimine l'excès d'amidon et évite une texture pâteuse ainsi que la formation d'écume pendant la cuisson.
Une seule casserole : Tout se prépare dans un seul récipient, ce qui facilite la cuisine et réduit la vaisselle.
Ajustement de la texture : Les lentilles corail absorbent beaucoup de liquide. Ajoutez de l'eau ou du lait de coco si le dahl devient trop épais. Pour épaissir, laissez mijoter à découvert.
Qualité du curry : Investissez dans un bon mélange de curry artisanal ou des épices de qualité pour transformer complètement ce plat simple.
Facile à personnaliser : Ce plat est une base parfaite pour ajouter vos épices et légumes préférés selon vos envies.